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凯时娱乐真人|加点肉,配点酸甜辣,这鱼的好吃度就翻倍啦,鲜香到极致

发布时间:2020-01-10 15:44:33  |   来源:bbin线上娱乐官网  |   人气:1897
儿子给我说,甜辣酱的鼻祖是泰式,到了韩国人手里变得偏甜了。还有人说,甜辣酱,泰国的偏辣,韩国的偏甜。用甜辣酱烧了带鱼,是甜味、咸味、酸味、辣味、鲜香味的巧妙平衡组合,非常美味。还加了猪肉,煎出了猪油后烧炖的,让好吃度翻倍翻倍翻倍。锅中不用倒油,放入梅花肉块,小火,不停的翻炒,将梅花肉中的肥肉炒至出油。然后加入足量的开水,再加入一包韩式甜辣酱,花椒、八角,拌匀。

凯时娱乐真人|加点肉,配点酸甜辣,这鱼的好吃度就翻倍啦,鲜香到极致

凯时娱乐真人,印象中的酸甜微辣,是韩式的味道,红红的颜色,养眼又开胃。

所以超市里见到韩式甜辣酱就会买一瓶回来。

儿子给我说,甜辣酱的鼻祖是泰式,到了韩国人手里变得偏甜了。

还有人说,甜辣酱,泰国的偏辣,韩国的偏甜。

一位广东籍华人80年代在洛杉矶生产甜辣酱发了家,受欢迎的原因是新鲜,没有其它秘诀。

据说他的原料是新鲜红辣椒、大蒜、梨、白醋等食材搭配而成,水分和颜色都是自然的。

甭管哪种,泰式韩式还是国人自产的,甜辣酱都是一种很多人喜爱的调味料。

可当清蒸、水煮食物的沾酱,也可烹饪肉类及海鲜。

用甜辣酱烧了带鱼,是甜味、咸味、酸味、辣味、鲜香味的巧妙平衡组合,非常美味。

还加了猪肉,煎出了猪油后烧炖的,让好吃度翻倍翻倍翻倍。

【酸辣烧带鱼】

材料:带鱼460克,面粉50克,盐4克。

调味料:梅花肉50克,干辣椒4个,葱1段,姜6片,蒜1头,八角1颗,花椒1勺,料酒40克,韩式甜辣酱1袋。

做法:买带鱼的时候让卖家帮着处理好,剪成段,拿回家清洗干净,放入盐和料酒,拌匀后腌制10分钟。

将腌制好的带鱼,夹到放有干面粉的碗里,让两面均匀的粘满干面粉,然后再一片片的放到另一碗里,做到干净不粘连。

不粘锅中油热,整齐的放入带鱼段,小火慢煎,就不要动它了。

煎至能看到底部的边缘出现焦黄颜色了,就说明一面煎好了,可以翻面了,这样才不至于粘锅,才能保持鱼外皮的完整性。一边煎至金黄后再翻面也煎至金黄即可。

葱姜蒜洗净切好,花椒八角取好备用。

锅中不用倒油,放入梅花肉块,小火,不停的翻炒,将梅花肉中的肥肉炒至出油。

炒至能看到锅底有越来越多的油出现了,放入干辣椒、葱、姜、蒜,煸炒出香味。

然后加入足量的开水,再加入一包韩式甜辣酱,花椒、八角,拌匀。

煮开后放入煎好的带鱼段。

转中火,加盖焖煮10分钟,然后再转大火收浓汤汁即可。

小贴士:

1.梅花肉可以换成白色肥肉,煎出油,或者直用猪油,这样会让菜品更香,翻倍好吃。

2.若想带鱼炖的时间长还保持原型不散烂,就复煎一遍,这样就怎么烧煮也不会散碎了。

3.调味用甜辣酱,糖醋辣酱都行,或者白糖米醋辣椒搭配着放也行,总之是酸甜辣的味道就行。

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